Maneater предлагает бороздить океан, будучи хищной акулой. Приближаясь к берегу, необходимо ловить неугодных людей и разрывать их на мелкие кусочки, терроризируя местную территорию. Разработчики относят игру к жанру ShaRkPG, предлагая широкий выбор характеристик и предоставляя большой открытый мир. Но не только требуется охотиться на беззащитных людей. В открытых водах находится множество хищной фауны, например, аллигаторы. Некоторые люди смогут дать отпор. Чем больше ресурсов можно будет найти, тем больше будет становиться акула-протагонист, разрастаясь до гигантских размеров. Можно адаптировать животное под свою манеру игры.
Сожрав, к примеру, местного рыбака, акулу могут начать выслеживать как охотники на хищников, так и береговая охрана. Вступая в поединки с хищниками или людьми, будет производиться прокачка животного, которая представлена несколькими ветками. В Maneater представлено 7 регионов, включая бухту Мексиканского залива, курортные пляжи, промышленные доки и многое другое. В игре представлена динамическая смена погоды и суток. Бороздить можно самое дно океана, поглощая также всю океанскую мелкую фауну. Если же питаться людьми, то можно увидеть детальную расчленку, с возможностью отрывать любые конечности. Игровой процесс включает в себя огромное количество жестокости и крови.