ACE COMBAT 7: SKIES UNKNOWN — аркада в жанре авиасимулятора. Игра, выводящая полеты на самолетах на другой уровень; проект, сделавший уникальный сюжет с, казалось бы, примитивной темой; графика, выигрывающая у многих современных студий. Перед нами раскрывается непростой сюжет, в котором Осейская Федерация строит корабль мира, похожий на лифт. Он называется «Маяк». На почве строительства этого корабля-лифта люди начали войну сразу после падения астероида Улисс. В то время, как Континентальная война ещё не закончилась, а правительство Усея не дает покоя Осее, мы будем выполнять секретные задания. Две самых сильных страны на континентах боятся отдавать власть врагам, поэтому летчик будет выполнять бомбежки, искать повстанцев, летать ради патрулирования, обучаться вождению новых самолетов, а также искать возможность не умереть. Но вскоре начинается война. Протагонист — Триггер — работает на авиабазе Форт-Грэйс. На эту базу совершают налет Эрусейские летчики и бомбардировщики, и нам предстоит отбивать их атаку. С этого начинается ключевая развязка сюжета.
Геймплей игры превосходит множество авиасимуляторов. Игра предлагает два режима управления самолетом. Первый — для новичков. Ограниченное количество кнопок и их значений. Главное, чтобы машина летела и стреляла. Второй — для профессионалов, опытных пилотов из прошлых частей франшизы. В игру вернулись чекпоинты, ложные тепловые цели, и были добавлены уникальные взаимодействия самолета с облаками. Долгий пролет через облака сказывается на самом самолете, уменьшая его устойчивость к холоду. Также было добавлено множество физических явлений, которые сказываются на полет и броню самолета. Игрок может совершать трюки, но только после выполнения задания или в свободном полете. Вновь появилось технологическое дерево, в котором мы будем прокачивать отдельные фрагменты самолета, получать новые детали, давать Триггеру уникальные возможности. Некоторые из деталей и составных частей доступны только в многопользовательском режиме.