В роли капитана звездолета, игрок бороздит космические просторы в Between the Stars. В космическом симуляторе геймер открывает новые территории, ведет сражения со многочисленными противниками и прокачивает собственный корабль. Цель героя состоит в спасении Межзвездной Республики. Игра обладает процедурной генерацией окружения, врагов и станций.
Вселенная протагониста страдает от нападений со стороны клана "Дети Солнца". Вражеские представители появились из других миров и пытаются захватить здешние просторы. Чтобы справиться с миссией, персонажу нужно исследовать галактику, пройти массу испытаний. В процессе юзеру предстоит принимать много трудных решений, от которых зависит не только судьба подопечного, но и его космолета, всей команды и Вселенной в целом.
Космолет необходимо постоянно прокачивать, приобретая дополнительное вооружение, чтобы выстоять в любых битвах с недругом. Для получения нового воздушного транспорта, персонаж получает достижения. Космические корабли отличаются стилем управления и оборудованием. Экипаж тоже можно увольнять и нанимать других, более полезных сотрудников. На старте геймер выбирает подопечного из множества доступных, что отличаются определенными способностями, умениями ведения боя, внешностью и навыками.
Выполняя многочисленные задачи, герой получит возможность сразить главного противника - Детей Солнца. Перестрелки здесь динамичные и зависать на месте не получится. Маневренность - главный ключ к победе, ведь звездолеты обладают энергетическими щитами. Попадание и разрушение щита принесет урон самому кораблю. В ходе боя стоит маневрировать, чтобы вражеские пули пролетали мимо их цели.