Shaun White Snowboarding - спортивный симулятор, позволяющий почувствовать себя профессиональным сноубордистом. В игре представлен полуоткрытый мир с возможностью выполнять самые безумные трюки. Представлено несколько локаций, между которыми игрок волен перемещаться в любой момент: Альпы, Аляска, Япония и Парк-Сити, расположенный в штате Юта. Каждый уровень представлен своими спусками, трамплинами и инфраструктурой.
Присутствует возможность залезть в вертолет или на подъемник, чтобы взобраться на самую высокую гору и оттуда совершить безумный спуск. Либо же Shaun White Snowboarding предлагает схватить сноуборд на руки и просто бродить по просторам локаций, исследуя территории и открывая различные секреты.
Взобравшись на высокую точку, технология Scimitar позволяет отрисовывать потрясающие панорамные виды, предоставляя взору не только детали горизонта, но и жизнь у подножья горы, с домиками и суетящимися внизу людьми. Каждая локация пытается подчеркнуть отличие страны, например, в Японии повсюду стоят фигуры в виде пингвинов.
Спускаясь с горы, можно скользить по перилам и бревнам, делать сальто в воздухе и т.д. Игра поощряет опасную езду, награждая бонусными очками за перелеты над пропастью или проезд на краю обрыва. Разные типа заездов предлагают свои цели: спуск на время, сбор гитар на треках, массовые заезды с возможностью толкаться и кидаться снежками. Навык Focus позволяет сноубордисту высоко прыгать, пробивать некоторые препятствия и т.д. Чтобы открывать дополнительные локации, требуется собирать монеты, на которые покупаются новые уровни.