Escape Goat – это смесь головоломки и платформера с видом сбоку. В игре пиксельная и двухмерная графика. Кампания состоит из 50 комнат и 10 зон. Каждый уровень умещается в пределах одного экрана. Также присутствует редактор карт, где можно создавать собственные этапы и делиться ими с другими пользователями.
В Escape Goat надо управлять фиолетовой козой. По сюжету её обвинили в колдовстве и заключили в тюрьме Агнуса. Цель игры состоит в том, чтобы сбежать из темницы. Однако побегу на волю мешают различные ловушки, препятствия и враги. Для успеха необходимо взаимодействовать с окружением и искать ключи, что отпирают выход с уровня.
Главный герой умеет бегать, совершать обычный и двойной прыжок, делать рывок. У козы есть напарница-мышка. Она способна пролезать в очень узкие проходы. Её наличие в игре расширяет возможности геймера. Союзница может карабкаться по стенам, активировать переключатели, подбирать шляпу, что позволяет ей меняться местами с основным персонажем. Умения дуэта надо использовать для того, чтобы избегать движущихся пил, катящихся глыб, электрических заграждений и опасных магов, что любят стрелять огненными шарами. Физический движок позволяет разрушать практически любые блоки. Некоторые кубы разрешают перемещать. Рогатый протагонист гибнет от одного прикосновения к опасным объектам.