Pizza Connection 3 – это экономический симулятор по созданию и развитию собственной империи пиццерий, включающий в себя также элементы стратегии. В игре доступно два режима: «песочница» и кампания. Старт любого прохождения начинается с настройки главного персонажа и выбора множественных параметров его внешнего вида. Свободная игра предоставляет шанс полностью кастомизировать начальные условия: город, где разворачиваются события, особенности территории, уровень сложности противников и стартовый капитал, доступный игроку.
Сюжетная линия кампании заключается в попытке персонажа совместить продолжение семейного бизнеса с поисками родителей, пропавших при загадочных обстоятельствах. Игровой процесс содержит множество трудных задач, например, частые перелёты из одной страны в другую заставляют игрока учитывать вкусовые предпочтения каждой нации, а грамотная система маркетинга и рекламы, на которую приходится тратить ресурсы, время и внимание, может окупиться стократно. Последние уровни отличаются повышенной сложностью за счёт того, что конкурентами главного героя становится мафиозные группировки. Помимо использования навыков и знаний, полученных в игре, приходится использовать реально существующие рецепты пицц, за которые можно получить дополнительные бонусы и деньги.