Flippin Kaktus рассказывает о приключениях кактуса. Это растение загадочным образом ожило и стало походить на человека. Одна семья нашла его на полях агавы и приютила у себя. Однажды на деревню, где все они вместе жили, напали рейдеры Калаверас и всё уничтожили. После этого уцелевший герой отправился мстить целому наркокартелю.
Сюжет подается в форме комиксов и развивается между сражениями. Кампания состоит из 11 больших локаций, которые поделены на несколько этапов поменьше. Flippin Kaktus – это комедийный экшен-платформер с видом сбоку, вдохновленный латиноамериканской культурой. Также в нем встречаются элементы стелса. Инди-проект использует пиксельную графику.
Протагонист умеет скрываться в кустах, двигать ящики и прятаться за ними. Помимо этого он может стрелять во врагов своими иголками, бегать и прыгать, совершать рывок вперед. Кактус умирает от одного попадания. В случае гибели персонаж возрождается в начале уровня или возле контрольных точек, похожих на гидранты. Игровой прогресс сохраняется на этих же чекпоинтах. В зависимости от своего типа противники предпочитают ближний или дальний бой. Можно использовать против врагов окружение. Например: заманить недругов в зыбучий песок. При определенных обстоятельствах колючий мститель способен впадать в ярость. Тогда он получает дополнительную броню, помогающую пережить несколько вражеских атак.