Demonheart является визуальной новеллой, в первую очередь рассчитанной на женскую аудиторию. Это так называемая отомэ-игра, где девушка-протагонист заводит романтические отношения с мужчинами и женщинами. Привычной для жанра стилизации под аниме здесь нет.
Геймплей предлагает читать большие объемы текста. Девушка активно комментирует происходящие с ней события, часто общается с другими созданиями и нередко записывает объемную информацию о местном лоре в журнал. На фоне других подобных проектов Demonheart выделяется нелинейностью. В диалогах часто дают выбирать реплики из разнообразного списка, а также позволяют совершать моральные дилеммы. Вдобавок игра позволяет отыгрывать разные характеры персонажей. Женщина-протагонист может быть доброй или злой, тактичной или дерзкой. Эти параметры формируют её индивидуальную систему мировоззрения. Также присутствует возможность задавать вопросы NPC, что помогают узнать больше деталей об этом мире.
Проект использует сеттинг темного фэнтези. Сюжет берет свое начало в средневековом городке. Дама по имени Брайт оказалась в тяжелой ситуации. Вдобавок она начала слышать в своей голове голос рогатого демона. Помимо демонического создания её персоной заинтересовалась ведьма Орхидея и её ученица Ари, а также рыцарь с дурной репутацией по имени сэр Браш. Колдунья хочет приютить героиню. Та соглашается, после чего впутываются в историю, полную интриг, хрупких союзов, предательств, любви и ненависти. У повествования несколько концовок.