Играть в Gunhouse можно вечно благодаря бесконечным уровням и постоянному обновлению оружия. Геймплей напоминает "три в ряд". Цель каждого раунда – одолеть врага раньше, чем израсходуется энергия. Gunhouse объединяет элементы тауэр дефенс и казуальных головоломок. Персонаж должен бегать по карте, перемещая линии вправо и влево. Нужно соединить 4 или больше фрагмента, чтобы получился прямоугольник или квадрат. Полученной фигурой можно зарядить оружие, для этого ее нужно толкнуть за границы поля. Действовать нужно быстро, чтобы уложится в определенный срок, который отсчитывается таймером. После окончания времени начинается очередной наплыв врагов, и герой должен отстреливаться пушками, которые он успел зарядить. Мощность выстрела и сила урона зависят от размера прямоугольника, который был придвинут к орудию.
Фигуры можно объединять, тогда их мощность увеличивается. Если после окончания сражения у героя еще осталось неиспользованное оружие, он может усилить его заряд и использовать на следующем этапе войны. Перед продвижением к следующему уровню пользователь сможет потратить полученную валюту на прокачку и приобретение брони, увеличение шкалы здоровья или разблокировать новые элементы, которые тоже можно будет апгрейдить. Игровой процесс довольно затягивающий, приятную атмосферу прорисованного вручную мира дополняет качественное звуковое оформление и разнообразие противников.